Primo appuntamento della rassegna, dedicato al formaggio: alimento troppo spesso demonizzato nelle diete, ma che possiede interessanti proprietà nutraceutiche. A queste è dedicato l'intervento divulgativo del prof. Marcello Mele, che spiegherà come, in collaborazione col Caseificio Sociale di Manciano, siano riusciti a ottenere il Pecorino Amico del Cuore: un formaggio coi grassi bilanciati in modo tale da non far aumentare il colesterolo quando lo si mangia. L'intervento è preceduto da una presentazione generale della Nutraceutica tenuta dalla prof. Manuela Giovannetti, direttrice del centro @NutraFood UniPI (https://nutrafood.unipi.it/). Lo spettacolo vede una compagine artistica di primo piano con un ospite d’eccezione: Nico Gori (Nico Gori Official), sassofonista e clarinettista tra i più quotati del panorama jazzistico contemporaneo. Suoi compagni di palco saranno: Emiliano Loconsolo (voce), Piero Frassi (piano), Nino Pellegrini (c.basso), Vladimiro Carboni (batteria), Michele Cristiano BibappaLula Aulicino (poesia) Questo appuntamento disegna un percorso enogastronomico-musicale in netto crescendo, i cui componenti alimentari sono i formaggi del Caseificio Sociale di Manciano, e il Pane Toscano DOP della Casa del Pane e Pasticceria di Francesco Gori di Pontedera; il liquori sono di Liquori Taccola (Uliveto Terme) e i vini in degustazione sono della Cantina La CURA (Massa Marittima). Nella serata si snoda un ventaglio amplissimo di sentori e sapori che, tradotti in musica, porteranno dalle atmosfere intime e coinvolgenti di Sarah Vaughan agli evergreen mondiali di Frank Sinatra. Cena, degustazione e concerto € 28 tutto compreso. Prenotazione obbligatoria via e-mail: info@cantinajazz.com Telefonando o via WhatsApp al 320 878 7288 Per maggiori informazioni visitate l'evento sulla nostra pagina web: http://www.cantinajazz.com/event/il-suono-del-benessere-1-lumiere-pisa/?instance_id=202 #nutraceutica #nutrafood #cantinajazz #jazzevino #jazzandwine #eventipisa #jazzpisa #jazzpoetry #poesia #suonodelbenessere #cantinajazz2018 #pecorinodelcuore #jazzapisa #toscanajazz Pecorino Toscano DOP Comune di Pisa Università di Pisa Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa CantinaJazz Leo Cappelletto Nico Gori Official